Las mejores escuelas de pastelería del mundo

Hay muchas escuelas de pastelería que ofrecen capacitación práctica y educación de calidad. Cada uno es capaz de transformarte en el pastelero en el que sueñas convertirte. Hay, sin embargo, algunas escuelas de pasteleros que están en la cima de su juego. Estas instituciones son consideradas como las mejores en ofrecer a cada estudiante culinario una excelente educación. Además, si tiene un título de una conocida universidad de pasteles, es más probable que aterrice un trabajo culinario más rápido.

Debe tener una capacitación avanzada en la escuela de un chef pastelero para convertirse en un chef pastelero certificado. No es suficiente que sepas cómo hacer un gran pan o pasteles bonitos. En realidad, si desea hacerse un nombre en el negocio, no en cualquier escuela de pastelería, debe seleccionar entre las mejores escuelas de pastelería para ganarse la admiración de los expertos de la industria.

En un intento de hacer esto, hemos seleccionado una lista de las mejores escuelas de pastelería del mundo. Estas escuelas han sido elegidas de todo el mundo y son las mejores en el campo. Aprender de estas instituciones le proporcionará la mejor experiencia y también lo expondrá a una amplia gama de profesionales que son los mejores del mundo. Todo lo mejor con encontrar la escuela de tus sueños.

Escuela de Artes Culinarias Auguste Escoffier

La escuela lleva el nombre de Auguste Escoffier, un hombre de fama mundial que comenzó su carrera a la edad de 13 años. Las escuelas aprobadas que se especializan en educación culinaria y de artes pastelería que ofrecen programas de diploma y grado para ambas materias tienen su sede en los Estados Unidos con campus en Boulder, Colorado, y Austin, Texas. Tanto en la escuela como después de la graduación, los estudiantes reciben servicios de apoyo profesional. Adoptan la ideología de la granja a la mesa que enseña a los estudiantes de dónde provienen los alimentos y los alienta a valorar los recursos locales y las prácticas sostenibles. En clases pequeñas, en cursos basados en las técnicas, valores y estructuras del Emperador de los Chefs, se alienta a los aprendices a alcanzar su potencial. Los programas de ayuda financiera están disponibles para aquellos que califican, dependiendo del campus y el programa de interés.

Fundada en: 1991
Ubicación: Boulder, Colorado
Clasificación: 1
Contacto: 877-249-0305
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Academia de Artes Culinarias

Con una reputación como una de las instituciones culinarias más prestigiosas del mundo, la Academia de Artes Culinarias con sede en Suiza, miembro del Grupo de Educación Suizo, prepara a los estudiantes para su posible trayectoria profesional, con énfasis en el espíritu empresarial y las habilidades culinarias. Esta es una escuela altamente selectiva con solo 300 estudiantes en dos campus, uno en el centro histórico de Lucerna y el otro en Le Bouveret en la orilla del lago. Desde cursos de educación de un trimestre hasta programas de educación de licenciatura de tres años, la Academia ofrece una variedad de opciones de estudio. Los cursos incluyen la Licenciatura en Artes Culinarias, el Gran Diploma Suizo en Artes Culinarias, el Gran Diploma Suizo en Pastelería y Artes del Chocolate, y el Diploma en Artes Culinarias Vegetarianas.

Fundada en: 2005
Ubicación: Lucerna, Suiza
Clasificación: 2
Contacto: +41 41 399 00 00
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Le Cordon Bleu

Le Cordon Bleu College of Culinary Arts es la escuela más reconocida para pasteleros. En Los Ángeles, así como en San Francisco, hasta Miami, la universidad tiene ubicaciones en Hollywood y Pasadena. En particular, imparten diplomados en pastelería y panadería. Los servicios proporcionan enseñanza práctica que se puede completar en tan solo 30 semanas. Un programa de grado de 15 meses para asociados también está disponible en algunos de sus campus. Le Grand Diplôme es un plan de estudios intensivo y sistemático en técnicas culinarias francesas clásicas que combina Diplôme de Pâtisserie y Diplôme de Cuisine, considerado como el pasaporte a un mundo de oportunidades profesionales.

Fundada en: 1895
Ubicación: París, Francia
Clasificación: 3
Contacto: +33 (0) 1 85 65 15 00
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L’ecole Lenotre París

Gaston Lenôtre fundó la primera escuela francesa de gastronomía en 1971 con la intención de transmitir su saber hacer a sus colaboradores para perpetuarlo como herencia. Este centro recibe anualmente a más de 3.000 estudiantes de Francia y de más de 100 países para aprender de los prestigiosos trucos prácticos y recetas de Maison. La Escuela Lenôtre ofrece capacitación de vanguardia para estudiantes y colaboradores para promover, inspirar, transmitir y perpetuar el éxito y la excelencia. Para los adultos apasionados por la pastelería y los practicantes que buscan ampliar su área de conocimiento, proporciona un certificado de pastelería en 25 semanas. Para aquellos profesionales que desean aprender, construir y mejorar una habilidad en particular o encontrar nuevas fuentes de motivación, la escuela ofrece más de 100 temas por año.

Fundada en: 1971
Ubicación: París, Francia
Clasificación: 4
Contacto: +33 (0) 1 30 81 40 81
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Concepto de pastelería

Leonardo Di Carlo abrió en 2015 Pastry Concept, un centro de formación para seguir investigando fórmulas y compartiendo conocimientos con todos aquellos profesionales que quieran desarrollar su rendimiento e impulsar su negocio, tras más de 25 años de experiencia en el campo de la pastelería y más de 20 años de viajar por todo el mundo enseñando en empresas y escuelas internacionales. Para los profesionales de la pastelería que desean ampliar, compartir y actualizar su experiencia, Pastry Concept ofrece cursos y cursos de pastelería científica en los que puede experimentar con los ingredientes y sus propiedades y aprender conceptos básicos de física y química en el proceso. Además, también se prestan varios servicios de consultoría.

Fundada en: 2015
Ubicación: Italia
Clasificación: 5
Contacto: +39 0438 22307
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Elenco Alimenti

Fundada en 1997, CAST Alimenti (Centro Arte, Scienza e Tecnologia dell’Alimento) ofrece cursos únicos para chefs, pasteleros, pasteleros de restaurantes, panaderos, heladeros, chocolateros, pizzas y bartenders, dirigidos a jóvenes estudiantes, así como a profesionales existentes que desean aprender conocimientos y saber hacer. Además, es un centro de entrenamiento para todos los equipos que compiten en competiciones internacionales de artesanía y gastronomía. La escuela se destaca, entre otras cosas, en los programas de estudio y en las lecciones prácticas, por prestar gran atención a los artículos típicos hechos en Italia. Sin embargo, no solo en Italia sino en toda Europa, se ha convertido en una de las escuelas de referencia en el arte de la pastelería.

Fundada en: 1997
Ubicación: Brescia, Italia
Clasificación: 6
Contacto: +39 030 235 0076
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Ferrandi París

La escuela se destaca, entre otras cosas, en sus programas de estudio y lecciones prácticas, por prestar gran atención a los artículos típicos hechos en Italia. Sin embargo, se ha convertido en una de las escuelas de referencia no solo para Italia sino en toda Europa en el arte de la pastelería. Atrae a unos 2.500 estudiantes y 2.000 adultos de todo el mundo anualmente y tiene cuatro campus: París, Jouy-en-Josas, Saint-Gratien y Burdeos. Además, es reconocido por su reconocido personal docente, chefs experimentados de MOF y por una educación centrada en la capacidad de innovar en circunstancias de la vida real y el desarrollo de habilidades comerciales y de gestión.

Fundada en: 1983
Ubicación: París, Francia
Clasificación: 7
Contacto: +33 1 44 54 28 00
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Academia de Artes Pastelería

La Academia de Artes de pastelería es el mejor grupo de escuelas internacionales de pastelería en Asia, establecido en 2010 por el chef Niklesh Sharma. Es nombrada la ‘Escuela de Campeones de Pastelería’ por chefs de pastelería de todo el mundo. El Programa de Pastelería de Diploma Avanzado de 9 meses que se ofrece aquí es conocido como el mejor programa de pastelería del mundo. Su profesorado, formado por respetados expertos, es uno de sus principales atractivos. Estos pasteleros también son los campeones de la Copa de Pastelería de Asia 2014 y 2018. Aunque especializada, la preparación estandarizada para estudiantes de tiempo completo es el enfoque principal de la Academia. Además, los talleres en Asia, Oriente Medio, Europa, África del Norte y América del Norte y del Sur han ampliado sus servicios a la consultoría in situ. El Asia Pastry Forum, uno de los eventos anuales de pastelería más esperados que reúne a algunos de los pasteleros, chocolateros, maestros panaderos y chefs de vanguardia más internacionales del mundo, fue fundado por la Academia en 2012.

Fundada en: 2010
Ubicación: Selangor, Malasia
Clasificación: 8
Contacto: +60 3-7960 3846
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Escuela Culinaria Horeca

Creada por Cristina van der Schaaf, Horeca Culinary School es una moderna escuela culinaria ubicada en Bucarest (Rumanía) y cuenta con un edificio de cinco plantas con más de 950 metros cuadrados de espacio dedicado a la cocina, pastelería y decoración de pasteles. Es reconocida como una de las escuelas TOP en el sector de alimentos y turismo en ese país y ha sido acreditada desde 2009 por el Ministro de Educación y Trabajo. Horeca Culinary School organiza clases magistrales a las que asisten estudiantes de Rumania y del extranjero con conocidos pasteleros de todo el mundo. Los estudiantes pueden ponerse en contacto con nuevos métodos de trabajo en estas sesiones y compartir filosofías, perspectivas y sueños de diseño con chefs invitados.

Fundada en: 2009
Ubicación: Bucarest, Rumanía
Clasificación: 9
Contacto: +40 730 882 288
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Hangar78

En 2015, Hangar 78, un nuevo centro de formación, fue inaugurado por la empresa italiana Silikomart. Se describe como un centro que actualmente cuenta con dos aulas para la innovación y el estudio sobre nuevos tipos de diseño de pastelería. Para la práctica, el principal consta de 16 «puestos» o espacios de trabajo completamente equipados. Y el segundo, con una capacidad de 24 personas, acoge demostraciones y cursos impartidos por algunos de los grandes pasteleros del mundo para profesionales y aficionados. El Master of Pastry Innovation es de tres meses de preparación inmersiva con famosos pasteleros extranjeros. Algunas de las creaciones que se cubren durante este curso incluyen pastelería Choux, macarons, petits gâteaux y panettones. Para profesionales y aficionados, el centro también organiza talleres.

Fundada en: 2015
Ubicación: Pianiga, Italia
Clasificación: 10
Contacto: +39 041 519 0369
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